釀造部個人述職報告

年度釀造部述職報告

述職人：***

尊敬的公司領導，各位同事：

2019年
，釀造部在公司領導、技術協助組的大力支持
、bangzhuheniangzaotuanduigongtongnulixia，shunlishishilezhiliangyugongyiguankonghegaijin，youxutuijinletuanduijianshexiangguangongzuo
，chaoewanchenglepinzhiyuanjiudeshengchanrenwu，xianjiangquanniangongzuoqingkuanghuibaoruxia：

一、崗位認知

釀造部長要把控好濃香釀造生產整個係統的有效運行
，抓生產組織、產質量目標、績效管理、團隊建設、對dui外wai對dui接jie和he在zai建jian工gong程cheng工gong藝yi的de規gui劃hua布bu局ju與yu過guo程cheng質zhi量liang監jian督du工gong作zuo。同tong時shi，根gen據ju公gong司si下xia達da的de年nian度du目mu標biao任ren務wu，製zhi定ding部bu門men各ge項xiang目mu標biao的de分fen解jie下xia發fa，形xing成cheng推tui進jin計ji劃hua和he生sheng產chan技ji術shu保bao障zhang方fang案an，並bing對dui出chu現xian的de異yi常chang情qing況kuang組zu織zhi釀niang造zao管guan理li、技術團隊進行總結
、分析
，指導和解決生產管理、技術問題；擬訂組織實施改進方案。

二、2019年部門年度經營、管理工作目標完成情況

（一）12月止
，投糧***噸，完成年度****噸投糧目標的****%；產酒****噸
，出酒率****%（按耗糧計），超****%的出酒目標****個百分點

；產一級以上原酒*****噸
，其中（特級原酒****噸，優級原酒****噸，一級原酒****噸）完成年度****噸目標的***%。

（二）曲藥消耗 ****噸
，稻殼消耗***噸。

（三）培植窖泥****m3（其中一次窖泥***m3、培植二次培泥****m3
、培植三次窖泥****m3）；培植培養液***噸、酯化液***噸。

三、2019年履職情況及各種目標完成情況

（一）個人完成的主要工作事項

1、質量與工藝管控和改進方麵

（1）帶領團隊從工藝模式

、生產操作
、標準化操作等**個方麵擬定《***工藝優化實施方案》，推動*****餘項優化提升工作，使糟醅質量得到良性循環，產量步入正常化

，原酒質量得以提升。

（2）組織實施強化工藝定型工作
，確定生產組織實施方案和規範生產工藝細節管控，摸索***工藝、*****工藝操作方案，完成了工藝標準化生產技術文件。

（3）深入開展窖泥培植
、培養液製作配方等研究工作，形成了固定化窖泥配方和適合***窖泥培植操作方法。

（4）牽頭擬定中高溫曲試生產技術文件
，對適合於中高溫曲微生物生長條件、環境提前培養菌源和適宜微生物植物的歸類。

（5）科學推動各類品質提升試驗工作

，開展了*****生產試驗、集中******製作探索，糟醅質量有力提升。

2、安全管理方麵

建立安全督導小組，製定安全生產管控實施方案，逐級簽訂安全責任承諾書，落實安全生產責任。對安全生產工作，實行“一人生病全體吃藥”的高壓管控模式
，生產班和組發生安全事故，取消當月評優資格，促進安全管理全員參與。

3、規範化管理方麵

（1）成立釀造標準化工作組，全麵推動了部門標準化建設工作，生產規範性得以提升。

（2）持續強抓部門衣食住行、言行舉止規範管理，釀造員工形象得以提升，同時在公司起到帶動作用。

（3）組織進行部門管理製度修訂
、優化部門績效考核管理
，從製度標準層麵正向引導規範化管理。

4、學習改進提升和創新項目情況

（1）通過公司培訓、外出學習，同行考察
，思路得到提升，視野變開闊，以強化管理、提升品質、成本控製為目的，完成**項改進提升工作。

（2）申報發明專利**個、實用新型專利**個，論文***篇，部門上報公司技術創新***個。

（二）配合相關部門或個人完成的主要工作事項

1、全力配合完成集中供汽鍋爐設備的安裝調試
，並對集中供汽與生產相關工藝進行匹配優化。

2
、對*****車間在建工程建設和設備安裝過程進行專項監管，及時將存在問題向關聯部門反饋並督促整改。

3
、積極協調溝通外購曲藥的購進和質量把控，保證釀酒生產的順利推進。

4
、完成“***”儀式

、“****名”儀式和***、經銷商的日常接待工作。

5
、積極為****研究院在*****開展項目提供技術參數。

6、配合****技術協助組多次召開****生產技術分析
、總結會。

（三）、團隊建設工作

1
、按《釀造部團隊建設方案》參加公司部門舉辦的各項文體活動、知識競賽、技能競賽
，增加了員工的榮譽感和成就感
，推動了整個團隊的精
、氣、神麵貌。

2、積極配合***開展的員工合理化建議，優化管理

，解決員工實際問題
；開展常態化員工溝通會，搭建情感橋梁，增強團隊凝聚力。

3、推進員工業務技能、企業文化、食品安全等多項的培訓，組織優秀班組評比

，優秀員工及管理團隊拓展和全員軍訓
，一年來部門趕

、學、比
、幫
、超氛圍濃烈，團隊整體素質提升明顯。

四、存在問題剖析

（一）年初發生輕微安全事故*起，主要原因是新員工安全意識淡薄，自我防範意識差

，實操安全培訓
、引導不夠，持續加強安全教育仍是重點工作。

（二）bumenyuangongquntizongtiwenhuachengdupiandi，siweiyishiyuzhurenwengyishihaixujinyibutisheng。houqijiangchixujiaqiangyuyuangongquntidegoutong，tongguojiejueyuangongshijikunnan
，qianghuaqiyewenhuajiaoyuhetuanduijianshegongzuo，tishengyuangongduigongsihetuanduiderentonggan。

（三）在(zai)建(jian)工(gong)程(cheng)進(jin)度(du)緩(huan)慢(man)
，存(cun)在(zai)未(wei)嚴(yan)格(ge)按(an)圖(tu)紙(zhi)施(shi)工(gong)現(xian)象(xiang)，施(shi)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)問(wen)題(ti)不(bu)易(yi)得(de)到(dao)落(luo)實(shi)。後(hou)期(qi)需(xu)繼(ji)續(xu)加(jia)強(qiang)與(yu)施(shi)工(gong)方(fang)的(de)溝(gou)通(tong)協(xie)調(tiao)
，嚴(yan)格(ge)按(an)照(zhao)在(zai)建(jian)工(gong)程(cheng)倒(dao)排(pai)計(ji)劃(hua)實(shi)施(shi)監(jian)管(guan)，確(que)保(bao)工(gong)程(cheng)質(zhi)量(liang)和(he)進(jin)度(du)。

五、個人履行職責自我評價

自身在領導的點撥與鞭策下，思維方式和性格有了較大轉變
，通過不斷的培訓、外wai出chu學xue習xi和he同tong行xing考kao察cha，使shi我wo視shi野ye更geng開kai闊kuo，工gong作zuo動dong力li更geng強qiang，管guan理li業ye務wu水shui平ping和he專zhuan業ye技ji術shu水shui平ping得de到dao有you力li提ti升sheng，在zai公gong司si高gao速su發fa展zhan和he追zhui求qiu極ji致zhi品pin質zhi背bei景jing下xia，我wo始shi終zhong堅jian守shou工gong匠jiang精jing神shen，保bao質zhi保bao量liang完wan成cheng了le生sheng產chan定ding額e目mu標biao與yu各ge板ban塊kuai的de重zhong項xiang工gong作zuo，較jiao稱cheng職zhi的de履lv行xing了le釀niang造zao部bu長chang職zhi責ze。

六
、2020年主要工作規劃

2020年釀造部將緊緊圍繞提品質
、保生產工作核心。品質上
，提升優級原酒

、特級原酒產量，突破調味酒瓶頸。產能上，完成****噸投糧任務，耗糧出酒率≥***%
，產酒≥***

（一）優化工藝、提升品質

1、固化培植方案
，抓好窖泥培植管理
，提升窖泥質量。

2、實施釀酒工藝的第**次優化，持續對工藝進行改進，進一步細化標準化生產模式，保證生產操作、工藝的有效落地實施。

3
、穩步糟醅整體質量
，保障原酒品質。

（二）中高溫曲生產

製曲試生產過程中
，摸索
、分析
、總結，完成製曲工藝定型，形成特有的中高溫曲質量工藝標準。

七、部門績效改進與措施

1
、優化獎懲機製，對業績優秀
、團隊協作、技能突出員工增大獎勵幅度，在月度、年度考核中予以體現。

2、增設成本管理
、節能降耗管理考核細則。

3
、強化日常監管，推行首問責任製，提高員工執行力，保障各項工作順利落地。

八、個人及團隊能力提升要點與方法

（一）個人性格修養感悟和提升

1、努力克製
、多換位思考，多溝通，多帶和諧麵容。

2、與員工之間多一些親和力
，持續與員工麵對麵的溝通交流，了解員工思想動態積極幫助員工解決問題。

（二）團隊提升

1、以自主培訓和與公司合作教授培訓形式開展業務技能培訓，帶領管理團隊不斷提升業務技能、技術和管理水平，大力推行師帶徒，形成良好“傳
、幫、帶”氛圍。

2、技能競技上增加堆曲翻曲

、封窖、業務技能演講比賽等項目
，激發員工“比
、學、趕
、超”積極向上精氣神，提升團隊整體素質，提高業務技能。

2019年即將結束，釀造部在公司領導的關懷和部門全體團結拚搏下砥礪前行，2020年是公司上市的開局之年，我深感肩負的責任更加重大，“長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海”，相信釀造團隊一定會繼續恪守工匠精神，時刻保持清醒，圓滿完成各項工作
，為**事業的蓬勃發展增光添彩。