廚房承包合同

廚房承包合同(15篇)

隨sui著zhe人ren們men法fa律lv意yi識shi的de加jia強qiang，合he同tong的de用yong途tu越yue來lai越yue廣guang泛fan，正zheng常chang情qing況kuang下xia
，簽qian訂ding合he同tong必bi須xu經jing過guo規gui定ding的de方fang式shi。那na麼me製zhi定ding合he同tong書shu有you什shen麼me需xu要yao注zhu意yi的de呢ne？以yi下xia是shi小xiao編bian精jing心xin整理的廚房承包合同，僅供參考
，希望能夠幫助到大家。

廚房承包合同1

甲方：

乙方：

經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：

一
、甲方權力與職責

1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，並聘請乙方工作人員為該廚房總廚師長，聘期為___年，即從___年___月___日起至___年___月___日止，其中試用期為三個月
，即從___年___月___日起至___年___月___日止
，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。

3
、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4
、乙方每月總工資為人民幣___元
，每月日日發放上月工資，乙方提供工資打款建設人民銀行帳號___。日(ri)後(hou)根(gen)據(ju)營(ying)業(ye)情(qing)況(kuang)需(xu)增(zeng)減(jian)人(ren)員(yuan)，再(zai)考(kao)慮(lv)增(zeng)減(jian)工(gong)資(zi)總(zong)額(e)。甲(jia)乙(yi)雙(shuang)方(fang)在(zai)試(shi)用(yong)期(qi)過(guo)後(hou)根(gen)據(ju)經(jing)營(ying)情(qing)況(kuang)定(ding)出(chu)合(he)理(li)的(de)營(ying)業(ye)指(zhi)標(biao)，在(zai)經(jing)營(ying)指(zhi)標(biao)完(wan)成(cheng)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，乙(yi)方(fang)享(xiang)受(shou)現(xian)有(you)的(de)工(gong)資(zi)，超(chao)額(e)予(yu)以(yi)獎(jiang)勵(li)
，未(wei)完(wan)成(cheng)則(ze)適(shi)當(dang)的(de)進(jin)行(xing)工(gong)資(zi)下(xia)浮(fu)。

5、甲方給予乙方工作人員每月___天休班，在不影響正常營業情況下

，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6、甲方有權根據甲方管理製度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理製度甲方有權給予處罰。

二
、乙方權力與職責

1、乙方須保證至少___人到甲方廚房工作(其中炒鍋___人、砧板___人、涼菜___人、麵點___人
、打荷___人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量
，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平。

2
、乙方需做好廚房各項成本控製工作，並達到甲方要求，並保證達到的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的10%扣除工資。

3、乙方派出的總廚應組織每周召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜

，不定時舉辦如美食節等活動。

5、因乙方廚房出品質量問題
，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰
，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。7、乙yi方fang人ren員yuan需xu遵zun守shou甲jia方fang管guan理li製zhi度du，如ru果guo乙yi方fang人ren員yuan嚴yan重zhong失shi職zhi
，營ying私si舞wu弊bi
，對dui酒jiu店dian利li益yi造zao成cheng重zhong大da損sun害hai或huo嚴yan重zhong違wei反fan勞lao動dong紀ji律lv給gei酒jiu店dian造zao成cheng損sun失shi時shi，甲jia方fang有you權quan向xiang乙yi方fang要yao求qiu賠pei償chang，並bing依yi法fa追zhui究jiu法fa律lv責ze任ren。

7
、乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。

8
、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

9
、甲方應為乙方製作工作服及工作證，費用有甲方承擔。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費用。

10、若雙方中止本協議時
，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則6一切後果自負。

11、乙方須於月日時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

三
、本(ben)協(xie)議(yi)未(wei)盡(jin)事(shi)宜(yi)，經(jing)雙(shuang)方(fang)友(you)好(hao)協(xie)商(shang)解(jie)決(jue)，若(ruo)發(fa)生(sheng)勞(lao)動(dong)爭(zheng)議(yi)
，甲(jia)乙(yi)雙(shuang)方(fang)應(ying)當(dang)協(xie)商(shang)解(jie)決(jue)
，不(bu)願(yuan)協(xie)商(shang)或(huo)協(xie)商(shang)不(bu)成(cheng)時(shi)
，可(ke)向(xiang)勞(lao)動(dong)爭(zheng)議(yi)仲(zhong)裁(cai)委(wei)員(yuan)會(hui)申(shen)請(qing)仲(zhong)裁(cai)。

四、本協議自簽定時，甲方支付乙方公司管理費用共計元。

五、本協議簽字之日起生效，塗改無效。本協議一式兩份，甲
、乙雙方各執一份
，具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

廚房承包合同2

聘用單位：（簡稱甲方）

身份證號：

承包廚房者（受聘人）：（簡稱乙方）

身份證號：

根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商
，一致同意簽訂本協議書
，以供共同信守執行。

一、甲方將座落於 市（縣
、區） 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作
，職務為 ，有效期為 年，自 年 月 日到 年 月 日 止。

二
、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，（大寫： 萬 千 百元整）。每月 號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠
，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後
，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發工資加本月實做天數的工資）和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正
、副灶台、蒸爐
、打荷

、冷菜間等技術崗位工作，並負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員並負擔工資。

四、在乙方承包期中

，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）。如ru對dui乙yi方fang人ren員yuan安an排pai烹peng調tiao技ji術shu有you所suo異yi議yi，可ke及ji時shi向xiang乙yi方fang提ti出chu，乙yi方fang應ying及ji時shi改gai進jin，達da到dao雙shuang方fang滿man意yi。甲jia方fang在zai營ying業ye期qi間jian若ruo生sheng意yi紅hong火huo，增zeng收shou營ying業ye額e
，應ying相xiang應ying增zeng加jia乙yi方fang工gong資zi。

五、甲、乙雙方欲解除本協議
，一方應以書麵形式提早30日向另一方提出，以便安排工作
，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟（工資）損失。

六、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果
，按原協議執行。

七

、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

八、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。同時產生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十
、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律、法規為準。

甲方：（簽名蓋章）

乙方：（簽名蓋章）

簽訂日期： 年 月 日

廚房承包合同3

甲方根據需要將飯堂承包給乙方經營
、管理，經雙方友好協商特簽訂本協議，甲、乙雙方共同遵守執行：

一：合同雙方：

……此處隱藏16192個字……元，(大寫：_________萬_________千_________百元整)。每月

號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠
，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資

(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果
，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、

乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正
、副灶台、蒸爐
、打荷
、冷菜間等技術崗位工作，並負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員並負擔工資。

四、 在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和

約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如ru對dui乙yi方fang人ren員yuan安an排pai烹peng調tiao技ji術shu有you所suo異yi議yi，可ke及ji時shi向xiang乙yi方fang提ti出chu，乙yi方fang應ying及ji時shi改gai進jin
，達da到dao雙shuang方fang滿man意yi。甲jia方fang在zai營ying業ye期qi間jian若ruo生sheng意yi紅hong火huo
，增zeng收shou營ying業ye額e，應ying相xiang應ying增zeng加jia乙yi方fang工gong資zi。

五、 甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書麵形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失。

六
、 本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。

七、本合同期限屆滿

，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果
，則合同到期本協議自動失效。

八、 本協議一式兩份
，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。同時產生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資
、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時
，以國家法律
、法規為準。

甲方：_________(簽名蓋章) 乙方：_________(簽名蓋章)

簽訂日期：_________年_________月_________日

廚房承包合同15

受聘方:(以下簡稱乙方) :

聘用方:(以下簡稱甲方) :

甲方由於經營的需要,甲、乙雙方本著相互信任
、自願、平等的原則，經反複協商，甲方同意將座落於蘭州市城關區酒泉路51號伯味川酒店的後廚工作承包給乙方。

第一條、合作內容

1、合作期限：從乙方進場起，即： 年 月 日至 年 月 日。

2、合作方式：承包酒店後廚，由乙方組織後廚工作人員，甲方監督管理的方式。

3、用工人數:暫定 人


，屆時根據甲方及經營的需要，相應的增減，在保證酒店正常運營和足夠技術力量的情況下，後廚工作人員由乙方選定。

4、工薪總工資為人民幣 萬元。

5
、食宿待遇

(1)甲方負責提供食宿，隻設男
、女集體宿舍。

(2)健康證
、暫住證的辦理由甲方負責。

(3)節假日休息，在保證酒店正常運作的情況下
，可自行安排人員休息和請假事宜
，節假日均不做加班或雙薪處理。

第二條、合作事項

1、成本管理

乙方配合甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品
，如因管理不

善，造成成本提高，每降低少個點
，甲方有權給予處罰。員工餐、管理餐包含在成本範圍內。

2、人員管理：采用總廚承包製，原則上由廚師長負責。從管理角度考慮為保證技術力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅


、頭二切配)必須經過試菜認可
，直到雙方滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留、走由甲方決定。

3、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方應無條件更換。

4、特別崗位師傅未經甲方同意

，不得隨意更換。

5
、乙方保證後廚工作人員滿足酒店需要，在不影響工作的前提下


，可安排輪流休息。

第三條、出品質量管理

1、按標準食譜加工。若出現菜品口味過重(鹹、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由後廚負責買單，由此引起的打折或其他，後廚承擔50%責任。

2、每個環節加工均仔細把關，避免成品菜肴出現異物(頭發
、蟲、纖維繩
、蒼蠅、蟑螂)等
，若由此造成的退菜，則由後廚買單。由此引起的打折或其他
，後廚承擔50%責任。(以上情況由樓麵和廚師長共同確認後生效)

3、由於粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工，由此造成的退采的後廚買單。由此引起的折扣或其他，後廚承擔50%責任。

4、菜肴製作加工要迅速，若由於製作主觀原因造成退菜
，打折或其它
，則由後廚負責買單並承擔50%責任。(此類情況視當時情況決定)

5、收市後的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清，否則按200元給予處罰，特殊情況除外。

第四條、安全管理

1、yaoyoulianghaodezhiyedaode
，yangeanzhaoshipinweishengyaoqiucaozuo，bimianshipinzhongdushijiandefasheng
，ruyinjiagongcaipinwentizaochengshiwuzhongdudeng，yingyouhouchufuzepeichang。

2、注意安全操作，避免人員安全事故的發生，如因乙方不按規定造成人員傷亡等事故，應由乙方負責。

3、乙方人員在酒店外惹事

，發生的糾紛與酒樓無關。

4
、甲方提供良好的工作環境及安全環境。

第五條、創新管理

1、要有一定的研發創新能力。完成店方要求的每月季節新菜推出，並得到市場的認可。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。

2、做好菜品服務質量跟蹤

，按照甲方提出的要求及時改進，做好營銷方案和消費口味市場調查。

第六條
、合同解除

1
、欠發工資和獎金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極
，由甲方負責，並可以解除合同。

2、雙方未按協商的方案提前終止協議視為違約。

3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。

5、乙方由於各種原因要求解除合同，需提前1個月以書麵形式通知甲方，待甲方找到新的後廚工作人員後，方可辦理合同解除有關手續。

6、合(he)同(tong)期(qi)間(jian)，乙(yi)方(fang)多(duo)方(fang)麵(mian)達(da)不(bu)到(dao)甲(jia)方(fang)要(yao)求(qiu)的(de)標(biao)準(zhun)或(huo)甲(jia)方(fang)多(duo)次(ci)提(ti)出(chu)仍(reng)無(wu)法(fa)改(gai)變(bian)，影(ying)響(xiang)經(jing)營(ying)效(xiao)果(guo)，造(zao)成(cheng)無(wu)法(fa)再(zai)合(he)作(zuo)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，甲(jia)方(fang)可(ke)隨(sui)時(shi)解(jie)除(chu)合(he)同(tong)
，乙(yi)方(fang)將(jiang)不(bu)獲(huo)任(ren)何(he)賠(pei)償(chang)。如(ru)何(he)一(yi)方(fang)違(wei)約(yue)都(dou)將(jiang)賠(pei)償(chang)對(dui)方(fang)元(yuan)整(zheng)。在(zai)工(gong)作(zuo)崗(gang)位(wei)上(shang)由(you)執(zhi)行(xing)總(zong)廚(chu)代(dai)理(li)。

第七條：協議爭議的解決方式

協議在履行過程中發生的爭議，雙方友好協商解決，協商不成時，

向當地仲裁機構提出仲裁或向當地人民法院提起訴訟。

第八條：其他規定

一、本協議一式四份
，甲、乙雙方各執兩份。

二、本協議的補充協議及附件具有相同法律效力。

三、本協議自甲方效力。

甲方(蓋章)：

甲方代表簽字：

身份證號：

聯係電話：

簽訂時間： 年 方代表人簽字蓋章之日起生效
，並具有法律 乙方(蓋章)： 乙方代表簽字： 身份證號： 聯係電話： 月 日 乙雙