酒廠實習心得體會

【前言】酒廠實習心得體會為的會員投稿推薦，但願對你的學習工作帶來幫助。

我們都知道中華民族不但是個“詩”情飄逸的民族，同時，也是一個“酒”香芬芳的民族。這裏給大家分享一些關於酒廠實習心得體會，希望對大家有所幫助。

很hen早zao就jiu想xiang要yao去qu打da工gong了le
，但dan是shi因yin為wei這zhe樣yang那na樣yang的de理li由you，最zui終zhong沒mei有you如ru願yuan。這zhe次ci暑shu假jia
，沒mei有you作zuo業ye，不bu用yong懷huai著zhe忐tan忑te的de心xin情qing等deng待dai錄lu取qu通tong知zhi書shu，有you充chong足zu的de時shi間jian和he愉yu快kuai的de心xin情qing去qu打da工gong。於yu是shi，出chu於yu安an全quan等deng因yin素su考kao慮lv，決jue定ding去qu媽ma媽ma工gong作zuo的de酒jiu廠chang打da工gong，當dang然ran，最zui主zhu要yao的de原yuan因yin是shi媽ma媽ma不bu放fang心xin我wo自zi己ji一yi個ge人ren外wai出chu打da工gong。

我wo希xi望wang能neng在zai這zhe次ci社she會hui實shi踐jian中zhong進jin一yi步bu了le解jie社she會hui

，在zai實shi踐jian中zhong增zeng長chang見jian識shi，鍛duan煉lian自zi己ji的de才cai幹gan，培pei養yang自zi己ji的de耐nai心xin，韌ren性xing，毅yi力li。因yin為wei對dui於yu大da學xue生sheng來lai說shuo
，我wo們men的de社she會hui實shi踐jian實shi在zai是shi太tai少shao了le，感gan覺jiao上shang了le大da學xue後hou整zheng個ge人ren都dou變bian得de十shi分fen的de懶lan惰duo，都dou沒mei有you高gao中zhong充chong實shi。想xiang到dao我wo早zao晚wan都dou要yao走zou出chu校xiao園yuan，走zou進jin社she會hui大da染ran缸gang去qu
，想xiang到dao畢bi業ye後hou將jiang麵mian對dui社she會hui嚴yan峻jun的de就jiu業ye壓ya力li

，內nei心xin總zong是shi感gan覺jiao不bu安an，總zong是shi害hai怕pa自zi己ji以yi後hou畢bi業ye了le找zhao不bu了le工gong作zuo，整zheng天tian就jiu為wei就jiu業ye發fa愁chou

，更geng可ke怕pa的de是shi還hai要yao靠kao父fu母mu養yang著zhe，成cheng為wei“啃老族”。

酒(jiu)廠(chang)位(wei)於(yu)棣(di)新(xin)一(yi)路(lu)，在(zai)城(cheng)郊(jiao)，幾(ji)年(nian)前(qian)改(gai)名(ming)為(wei)萬(wan)德(de)酒(jiu)業(ye)，如(ru)今(jin)又(you)建(jian)了(le)一(yi)個(ge)分(fen)廠(chang)，專(zhuan)門(men)燒(shao)酒(jiu)。我(wo)是(shi)在(zai)老(lao)廠(chang)工(gong)作(zuo)的(de)，在(zai)白(bai)酒(jiu)那(na)邊(bian)
，除(chu)了(le)白(bai)酒(jiu)，還(hai)有(you)食(shi)品(pin)廠(chang)
，生(sheng)產(chan)棗(zao)脯(pu)之(zhi)類(lei)的(de)東(dong)西(xi)。酒(jiu)廠(chang)的(de)生(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)是(shi)流(liu)水(shui)線(xian)
，有(you)兩(liang)個(ge)車(che)間(jian)，每(mei)個(ge)車(che)間(jian)有(you)三(san)條(tiao)流(liu)水(shui)線(xian)。但(dan)是(shi)，由(you)於(yu)夏(xia)天(tian)並(bing)不(bu)忙(mang)
，所(suo)以(yi)隻(zhi)開(kai)一(yi)個(ge)車(che)間(jian)
，兩(liang)個(ge)流(liu)水(shui)線(xian)，忙(mang)的(de)時(shi)候(hou)開(kai)三(san)個(ge)流(liu)水(shui)線(xian)。

公司的遠景是“成為中國白酒食品行業前30強”，公司的核心價值觀是“誠實守信
，共創共贏，結果導向

，強化執行

，不斷創新，持續發展”。為了讓我們時刻謹記這些，也為了員工有健康的身體和工作的良好氣氛，每天早上，我們都會聚集在車間門前的空地上開一個大約10分鍾的晨會，主持人按點名冊的順序輪流擔當，還要做早操
，如果有領導來檢查
，主持人還要單獨講話，說是講話
，其實唱歌

、說笑話都是可以的。

流(liu)水(shui)線(xian)的(de)主(zhu)要(yao)流(liu)程(cheng)有(you)進(jin)瓶(ping)子(zi)，拾(shi)瓶(ping)子(zi)
，衝(chong)瓶(ping)，灌(guan)裝(zhuang)
，燈(deng)檢(jian)，壓(ya)蓋(gai)，燈(deng)檢(jian)，烘(hong)幹(gan)
，貼(tie)標(biao)
，總(zong)檢(jian)，裝(zhuang)盒(he)
，折(zhe)盒(he)，打(da)鉚(mao)，噴(pen)碼(ma)，裝(zhuang)箱(xiang)，打(da)包(bao)，裝(zhuang)車(che)

，入(ru)倉(cang)。另(ling)外(wai)，還(hai)有(you)掛(gua)鑰(yao)匙(chi)，掛(gua)牌(pai)，貼(tie)獎(jiang)的(de)工(gong)作(zuo)。每(mei)個(ge)工(gong)作(zuo)，都(dou)有(you)專(zhuan)門(men)的(de)人(ren)來(lai)完(wan)成(cheng)。雖(sui)然(ran)規(gui)定(ding)不(bu)能(neng)串(chuan)活(huo)，但(dan)是(shi)阿(e)姨(yi)們(men)覺(jiao)得(de)幹(gan)一(yi)樣(yang)幹(gan)累(lei)了(le)的(de)話(hua)，還(hai)是(shi)會(hui)互(hu)相(xiang)換(huan)一(yi)換(huan)的(de)。

其qi中zhong
，灌guan裝zhuang
，壓ya蓋gai，烘hong幹gan，噴pen碼ma都dou是shi機ji器qi完wan成cheng的de，打da鉚mao卻que是shi很hen累lei的de話hua，對dui臂bi力li的de要yao求qiu比bi較jiao大da
，所suo以yi，我wo沒mei幹gan過guo那na個ge。仔zai細xi算suan算suan
，我wo幹gan的de其qi實shi不bu多duo，燈deng檢jian就jiu是shi看kan看kan瓶ping子zi裏li有you沒mei有you懸xuan浮fu物wu等deng雜za質zhi，壓ya蓋gai就jiu是shi把ba蓋gai子zi放fang到dao瓶ping子zi上shang

，自zi然ran會hui有you壓ya蓋gai機ji來lai完wan成cheng
，折zhe盒he雖sui然ran挺ting難nan，但dan是shi熟shu了le也ye就jiu沒mei什shen麼me了le
，隻zhi是shi連lian續xu幾ji個ge小xiao時shi重zhong複fu一yi樣yang的de動dong作zuo會hui有you點dian麻ma木mu的de感gan覺jiao。另ling外wai，我wo還hai撿jian過guo幾ji回hui鑰yao匙chi，有you很hen多duo線xian頭tou都dou要yao弄nong掉diao，然ran後hou一yi百bai個ge放fang一yi起qi
，說shuo起qi來lai簡jian單dan，但dan是shi做zuo起qi來lai才cai知zhi道dao原yuan來lai也ye挺ting麻ma煩fan，更geng何he況kuang
，還hai要yao一yi直zhi蹲dun在zai地di上shang，腿tui都dou麻ma了le。

公司裏也是有廠規的，因為公司生產酒，所以對火的規定十分嚴格，不能帶煙火
，不能吸煙

，發現一次，就要扣1000元，但是
，還是有人以身犯險，去廁所偷偷的過過煙癮，已經被抓到好幾個了。另外
，在公司裏，不能開機，否則罰100，也就是說
，不能打電話，但是上司看不到的時候，還是有的。對於每天的平均工資40元，罰款還是挺重的。

tongguozaigongchangdeshijian
，wozhendeshichanglebushaodejianshi，zengchanghehenduoshehuijingyan，woganshoupoduo，yemingbailehenduodaoli。naxiegongrenganzhekuzaofaweidegongzuo，gongziquehaidi。erwomenxuduodaxueshengzhengtiannajiuzhidaowanyouxi，erbuquhaohaoxuexi，haibaoyuanshenghuodewuliao。shenzaifuzhongbuzhifushiwomenhenduodaxueshengdetongbing，gengongrenmenyibi，womendeshenghuo，shizaitaihao。“寶劍鋒從磨礪出
，臘梅香自苦寒來”，我們大學生應該好好利用假期的時間
，走出校園，走出小家庭，深入到全國各地的基層群眾中去
，去廣泛的實踐
、調查、走訪。身為大學生，了解最真實的社會
、生活;了解最真實的人，明確當代青年的曆史使命與責任。

在以後的歲月裏
，我還是會記住這一次實習的，雖然這次實踐並沒有運用到我所學的`知識，但是我從這次實踐中學到了很多
，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時刻!

基(ji)於(yu)我(wo)自(zi)己(ji)的(de)暑(shu)期(qi)社(she)會(hui)實(shi)踐(jian)體(ti)驗(yan)，我(wo)積(ji)極(ji)的(de)倡(chang)議(yi)當(dang)代(dai)大(da)學(xue)生(sheng)走(zou)出(chu)校(xiao)門(men)積(ji)極(ji)參(can)加(jia)社(she)會(hui)實(shi)踐(jian)活(huo)動(dong)

，在(zai)社(she)會(hui)鍛(duan)煉(lian)中(zhong)尋(xun)找(zhao)自(zi)我(wo)價(jia)值(zhi)，我(wo)們(men)來(lai)到(dao)大(da)學(xue)的(de)目(mu)的(de)就(jiu)是(shi)學(xue)到(dao)先(xian)進(jin)的(de)科(ke)學(xue)文(wen)化(hua)知(zhi)識(shi)更(geng)好(hao)的(de)服(fu)務(wu)社(she)會(hui)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)更(geng)應(ying)該(gai)盡(jin)早(zao)地(di)了(le)解(jie)社(she)會(hui)的(de)需(xu)求(qiu)來(lai)提(ti)升(sheng)自(zi)我(wo)各(ge)方(fang)麵(mian)的(de)文(wen)化(hua)知(zhi)識(shi)和(he)素(su)質(zhi)，當(dang)我(wo)們(men)走(zou)向(xiang)社(she)會(hui)時(shi)更(geng)準(zhun)確(que)地(di)找(zhao)到(dao)自(zi)己(ji)的(de)位(wei)置(zhi)為(wei)社(she)會(hui)服(fu)務(wu)。

qishiwomenzhiyaolejieleshehuidexuqiuhezijisuochang，jiuhuihenkuaizhaodaozijishehuizhongdeweizhi。xiandaidaxueshengqueshaoshehuizhishihexinxi
，zaixuexiaoshicongbuguanzhushehuizhongdeqingkuang，shenzhilianxinwendoulandekan，gengbuyongshuoshehuiduanlian，suoyidangtamenmaichuxiaomendenayikejiumishilefangxiang


，nazhezijidejianlibuzhihequhecong
，zhizhidaozijixuedeshishenmezhuanye，quebuzhidaozijinengganshenme，yizhiyuhenduodaxueshengbiyehoudouzhaobudaogongzuo;yinweidaxueshengqueshaoshehuiduanlian
，kongyiduzimoshuiquebuzhiruheyong，henduoyongrendanweibuyuanzhaopinyingjiebiyesheng，douyuanxiquyougongzuojingyanzhe，yincidaxueshengdejiuyelvyeyuelaiyuedi!有you的de學xue生sheng辛xin辛xin苦ku苦ku學xue了le數shu十shi年nian的de專zhuan業ye當dang走zou進jin社she會hui時shi卻que找zhao不bu到dao任ren何he與yu所suo學xue專zhuan業ye有you關guan的de工gong作zuo
，這zhe是shi多duo麼me可ke悲bei的de事shi情qing，這zhe就jiu是shi不bu了le解jie社she會hui的de需xu求qiu所suo造zao成cheng的de。所suo以yi我wo們men要yao發fa起qi倡chang議yi，為wei了le我wo們men今jin後hou更geng好hao更geng快kuai地di投tou入ru到dao社she會hui當dang中zhong去qu，為wei了le我wo們men早zao日ri實shi現xian我wo們men的de人ren生sheng價jia值zhi
，為wei了le能neng夠gou更geng順shun利li的de工gong作zuo用yong自zi己ji的de所suo長chang服fu務wu於yu社she會hui
，積ji極ji投tou入ru到dao社she會hui實shi踐jian中zhong去qu!

實習目的：通過對酒廠的參觀實習

，了解我國酒品(白酒)deshengchanjishuguifan，jiupindejiagongjishuguifanhexiangguanshengchanweishenganquankongzhitixi，lejiejiupindezhizuoyuanliaojiniangzaohebaozhuangliucheng，duishipinshengchanhuanjieyouganxingderenshi，lejiegaikuangdeng。

五、單位發展史：石家莊市製酒廠建於1948年
，是國家大二型國有企業，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業”。1998年

、1999年連續兩年被省經貿委評為“河北省食品行業優勢企業”。是“中國釀酒工業協會”理事廠。

1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內各位領導的帶領下，石家莊酒廠以其“優質、誠信、發展”的企業宗旨，“優質誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅定信心、科學決策、開拓創新、實幹興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。

近幾年


，該廠致力於產品結構調整工作，走“名牌興企”道路


，基本形成了以第一莊牌係列酒、趙州橋牌係列酒
，高中低檔並有的產品結構格局。

六、實習內容：在場領導高部長的帶領下，我們首先進入了該廠的釀酒車間
，車間是1953年建造的
，當時隻有北京、天(tian)津(jin)和(he)石(shi)家(jia)莊(zhuang)有(you)類(lei)似(si)的(de)車(che)間(jian)。此(ci)車(che)間(jian)的(de)獨(du)特(te)之(zhi)處(chu)在(zai)於(yu)它(ta)的(de)窗(chuang)戶(hu)比(bi)一(yi)般(ban)的(de)房(fang)屋(wu)高(gao)，這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)在(zai)釀(niang)造(zao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，既(ji)不(bu)能(neng)讓(rang)室(shi)內(nei)溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)
，也(ye)不(bu)能(neng)過(guo)低(di)，房(fang)屋(wu)的(de)方(fang)位(wei)、窗戶的朝向都有要求

，以保證適當的溫度與光照。

該廠的品牌酒：1.精品第一莊：該產品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅台工藝完美地結合在一起，酒度高而不烈
，不上頭，酒質香氣 ……此處隱藏16698個字……彩虹，今後我將珍惜每一次機會
，勇敢地挑戰自我
，完善自我，讓自己成熟起來.。

實習目的：正如領隊教師所講，我們這次實習的最大目的就是理論聯係實際。

帶(dai)著(zhe)上(shang)學(xue)期(qi)發(fa)酵(jiao)工(gong)程(cheng)課(ke)本(ben)中(zhong)學(xue)到(dao)的(de)相(xiang)關(guan)理(li)論(lun)知(zhi)識(shi)經(jing)過(guo)親(qin)曆(li)親(qin)聞(wen)去(qu)進(jin)一(yi)步(bu)熟(shu)悉(xi)無(wu)氧(yang)發(fa)酵(jiao)工(gong)藝(yi)的(de)大(da)致(zhi)過(guo)程(cheng)，了(le)解(jie)啤(pi)酒(jiu)釀(niang)造(zao)特(te)點(dian)，掌(zhang)握(wo)啤(pi)酒(jiu)生(sheng)產(chan)原(yuan)理(li)及(ji)其(qi)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)。從(cong)而(er)增(zeng)強(qiang)對(dui)啤(pi)酒(jiu)發(fa)酵(jiao)的(de)感(gan)性(xing)認(ren)識(shi)
，並(bing)認(ren)識(shi)到(dao)理(li)論(lun)知(zhi)識(shi)指(zhi)導(dao)並(bing)付(fu)諸(zhu)實(shi)踐(jian)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)，增(zeng)強(qiang)進(jin)一(yi)步(bu)學(xue)好(hao)理(li)論(lun)知(zhi)識(shi)的(de)興(xing)趣(qu)和(he)信(xin)心(xin)
，認(ren)識(shi)到(dao)理(li)論(lun)與(yu)實(shi)際(ji)的(de)差(cha)別(bie)，增(zeng)強(qiang)靈(ling)活(huo)學(xue)習(xi)和(he)運(yun)用(yong)知(zhi)識(shi)的(de)意(yi)識(shi)


，認(ren)識(shi)到(dao)實(shi)際(ji)中(zhong)存(cun)在(zai)的(de)複(fu)雜(za)性(xing)及(ji)經(jing)濟(ji)性(xing)，明(ming)確(que)奮(fen)鬥(dou)方(fang)向(xiang)。

實習資料：

理論知識簡介：啤(pi)酒(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)以(yi)麥(mai)芽(ya)和(he)水(shui)為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)
，加(jia)啤(pi)酒(jiu)花(hua)
，經(jing)酵(jiao)母(mu)發(fa)酵(jiao)釀(niang)製(zhi)而(er)成(cheng)的(de)包(bao)含(han)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)的(de)低(di)酒(jiu)精(jing)度(du)發(fa)酵(jiao)酒(jiu)。酵(jiao)母(mu)是(shi)一(yi)種(zhong)兼(jian)性(xing)厭(yan)氧(yang)微(wei)生(sheng)物(wu)，啤(pi)酒(jiu)發(fa)酵(jiao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，酵(jiao)母(mu)主(zhu)要(yao)經(jing)過(guo)EMP途徑進行酒精發酵，生產很多乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風味和質量的高級醇
、硫化物、雙乙酰等代謝副產物。啤酒發酵包括麥汁製造、酵母菌種擴大培養、啤酒主發酵、後發酵等幾個階段。

針對我們學習的發酵理論知識，此次實習，教師和工廠負責人員經過商討，安排我們參觀了與我們聯係緊密的生產部門的啤酒發酵生產、質檢、消毒、包裝等環節。另外，最終一天上午
，我們還參觀了計劃部的鍋爐房、製冷房、無菌風動力車間以及汙水處理站。參觀過程中，各部負責人員耐心細致地為我們講解

、答疑。

啤酒發酵生產工藝(主體車間)：

糖化車間：麥汁製造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎
，糖化製成麥汁，

麥糟分離，賣汁煮沸並添加酒花和麥汁冷卻並除去固形物等階段。

燕yan京jing啤pi酒jiu廠chang擁yong有you八ba個ge大da型xing儲chu藏zang倉cang，其qi中zhong五wu個ge儲chu藏zang大da麥mai芽ya

，三san個ge儲chu藏zang大da米mi。地di麵mian上shang的de大da麥mai和he大da米mi經jing過guo鬥dou式shi提ti升sheng機ji提ti到dao倉cang頂ding部bu再zai進jin入ru儲chu藏zang倉cang。釀niang製zhi不bu一yi樣yang的de啤pi酒jiu時shi
，大da米mi和he大da麥mai芽ya先xian經jing除chu塵chen機ji(一次)進入能控製其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次經過磁選機、去石機、布袋除塵機(二次)
、緩衝機等進入粉碎機，粉碎方法采用濕法。

公司使用的是從德國引進的霍普曼糖化設備，包括糖化
、糊化、煮沸三鍋和暫存、過guo濾lv兩liang槽cao。粉fen碎sui後hou的de大da米mi加jia入ru糊hu化hua鍋guo，使shi澱dian粉fen糊hu化hua和he液ye化hua。粉fen碎sui後hou的de大da麥mai芽ya加jia入ru糖tang化hua鍋guo，使shi用yong雙shuang醪lao煮zhu出chu糖tang化hua法fa
，使shi麥mai芽ya澱dian粉fen及ji蛋dan白bai質zhi分fen解jie

，並bing使shi輔fu料liao醪lao液ye糖tang化hua，以yi製zhi備bei麥mai芽ya汁zhi。糖tang化hua後hou的de麥mai糟zao經jing過guo過guo濾lv槽cao過guo濾lv，使shi麥mai汁zhi與yu麥mai糟zao分fen開kai，得de到dao清qing亮liang的de麥mai芽ya汁zhi
，此ci時shi要yao進jin行xing濁zhuo度du檢jian測ce。麥mai芽ya汁zhi進jin入ru麥mai汁zhi煮zhu沸fei鍋guo並bing加jia入ru酒jiu花hua，使shi酒jiu花hua成cheng分fen溶rong入ru並bing使shi麥mai汁zhi到dao達da必bi須xu濃nong度du。隨sui後hou熱re麥mai汁zhi流liu入ru漩xuan渦wo沉chen澱dian槽cao(30′)沉澱出熱固形物即酒花糟，酒花糟能夠重複使用。

糖化車間還有一些用水儲罐

，包括冷卻用水
、洗糟用水等儲罐。潔淨的麥芽汁從漩渦沉澱槽被泵出後送入薄板冷卻器
，熱麥汁和冰水在薄板兩側逆向流過
，以到達降溫的目的。

發酵車間：冷卻後的麥芽汁被送入發酵罐，在進料的過程中經過酵母添加器加入酵母並充氧。開始主發酵，溫度控製在10℃左右


，九到十天左右成嫩啤酒。然後降溫至0.50.8℃
，後貯57天以使啤酒成熟。酵母可重複使用，但一般不超過四代。

濾酒車間：成熟後的啤酒經三段盤管(降溫沉澱作用)進入濾酒車間，並經過過濾機過濾、高濃度稀釋、膜(mo)過(guo)濾(lv)等(deng)環(huan)節(jie)除(chu)去(qu)酵(jiao)母(mu)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)凝(ning)固(gu)物(wu)等(deng)微(wei)粒(li)後(hou)成(cheng)為(wei)澄(cheng)清(qing)的(de)生(sheng)啤(pi)酒(jiu)，之(zhi)後(hou)生(sheng)啤(pi)酒(jiu)進(jin)入(ru)清(qing)酒(jiu)罐(guan)。生(sheng)產(chan)的(de)清(qing)酒(jiu)經(jing)過(guo)泵(beng)經(jing)輸(shu)送(song)管(guan)道(dao)進(jin)入(ru)各(ge)包(bao)裝(zhuang)車(che)間(jian)。

包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝
，現以瓶裝為例介紹包裝過程。回收的酒瓶經過洗瓶機、雙端洗瓶機、射(she)線(xian)自(zi)動(dong)驗(yan)瓶(ping)機(ji)後(hou)成(cheng)為(wei)幹(gan)淨(jing)的(de)瓶(ping)子(zi)
，再(zai)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)氯(lv)製(zhi)備(bei)的(de)無(wu)菌(jun)水(shui)消(xiao)毒(du)後(hou)就(jiu)能(neng)夠(gou)灌(guan)裝(zhuang)濾(lv)酒(jiu)車(che)間(jian)輸(shu)送(song)來(lai)的(de)生(sheng)啤(pi)了(le)。灌(guan)裝(zhuang)機(ji)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)二(er)次(ci)抽(chou)真(zhen)空(kong)二(er)次(ci)補(bu)充(chong)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)的(de)灌(guan)裝(zhuang)方(fang)法(fa)，同(tong)時(shi)加(jia)蓋(gai)瓶(ping)蓋(gai)。裝(zhuang)瓶(ping)後(hou)的(de)啤(pi)酒(jiu)經(jing)傳(chuan)送(song)帶(dai)送(song)入(ru)殺(sha)菌(jun)機(ji)(巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌)滅菌得到熟啤酒
，隨後進入商標機、紙包機進行瓶肩、瓶身的貼商標及包裝

，最終成箱的啤酒經分選進入倉庫。在包裝的整個過程中需要有人時刻檢測，挑出不合格產品。

輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間供給熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。

製冷車間：為發酵車間供冷
，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨後的後熟溫度。製冷係統由螺杆式製冷壓縮機

、製冷劑(核心)：實惠實用的氨製冷劑、蒸發器、冷凝器(使氨液化散熱)、節流閥(關鍵)
，製冷原理同空調機。

空壓車間：為發酵車間發酵初期酵母菌生長繁殖供給所需無菌空氣。其製備流程為：空氣→過濾機→壓縮機→一級氣缸→冷卻器→二級氣缸→冷卻器→儲氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包(儀表生產)→各車間。

汙水處理站：燕京啤酒廠汙水處理站將廢水分為兩類：COD值高的高濃度汙水，采用UASB法處理;COD值在400600間的低濃度廢水，采用生化法處理。汙水處理的目的是將汙水中的有機物變成無機物
，降低汙水中COD
、懸浮物、重金屬的含量，調節PH
，從而使廢水達標排放，使其對周圍環境的汙染降到最小。

實習總結及心得：

此(ci)次(ci)燕(yan)京(jing)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)實(shi)習(xi)雖(sui)然(ran)僅(jin)有(you)短(duan)短(duan)的(de)兩(liang)天(tian)多(duo)，但(dan)在(zai)領(ling)隊(dui)教(jiao)師(shi)的(de)合(he)理(li)安(an)排(pai)和(he)組(zu)織(zhi)下(xia)，在(zai)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)各(ge)負(fu)責(ze)人(ren)認(ren)真(zhen)細(xi)致(zhi)的(de)講(jiang)解(jie)下(xia)，我(wo)收(shou)獲(huo)頗(po)多(duo)也(ye)思(si)考(kao)頗(po)多(duo)。

zuijibende
，jingguocicishixi，woduikeshangxuedeyouguanfajiaodelilunzhishiyoulejutierganxingderenshi，jiashenleduizhishidelijie。tongshi

，wotihuidaolilunyushijianzhijiancunzaizhezhuduochayi。lilunshiyonglaizhidaoshijiande，danshijigongchanghuashengchanzhongcunzaizhezhuduokebianyinsu，renyigeyinsukongzhibuhaojiuhuiyingxiangshengchan。renhekexuelilunhejishudechanyehuadaolushimanchangerkankede，xuyaofuchujidairendenuli。zherangwoyishidaowomendaxueshengzaixiaoqijianbujinjinyaobalilunzhishixuezhashi，gengyaoyouyongyuchuangxindeyishihejingshen
，guanzhuziwosuoxuezhuanyedechanyehuadongxiang，yongziwodecongmingcaizhiqujiangkejizhuanhuaweishengchanli

，zaofuyurenlei。

說(shuo)到(dao)創(chuang)新(xin)
，說(shuo)到(dao)科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)是(shi)第(di)一(yi)生(sheng)產(chan)力(li)。本(ben)次(ci)實(shi)習(xi)對(dui)我(wo)感(gan)觸(chu)最(zui)深(shen)的(de)就(jiu)是(shi)工(gong)廠(chang)用(yong)於(yu)啤(pi)酒(jiu)生(sheng)產(chan)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)的(de)生(sheng)產(chan)設(she)備(bei)。它(ta)們(men)的(de)存(cun)在(zai)大(da)大(da)減(jian)少(shao)了(le)勞(lao)動(dong)力(li)的(de)用(yong)量(liang)和(he)工(gong)作(zuo)量(liang)

，提(ti)高(gao)了(le)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)，增(zeng)加(jia)了(le)公(gong)司(si)的(de)效(xiao)益(yi)。看(kan)到(dao)一(yi)個(ge)個(ge)機(ji)械(xie)手(shou)靈(ling)活(huo)而(er)又(you)迅(xun)速(su)地(di)完(wan)成(cheng)啤(pi)酒(jiu)的(de)包(bao)裝(zhuang)，我(wo)真(zhen)的(de)被(bei)科(ke)技(ji)的(de)魅(mei)力(li)所(suo)折(zhe)服(fu)。但(dan)當(dang)聽(ting)到(dao)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)說(shuo)該(gai)廠(chang)的(de)糖(tang)化(hua)設(she)備(bei)及(ji)包(bao)裝(zhuang)設(she)備(bei)都(dou)是(shi)從(cong)德(de)、美mei等deng國guo引yin進jin的de後hou，我wo又you意yi識shi到dao我wo國guo自zi主zhu創chuang新xin本ben事shi的de薄bo弱ruo。慶qing幸xing的de是shi，我wo國guo近jin年nian來lai已yi經jing意yi識shi到dao此ci問wen題ti
，大da力li實shi施shi了le科ke教jiao興xing國guo戰zhan略lve和he建jian設she創chuang新xin型xing國guo家jia的de戰zhan略lve。作zuo為wei大da學xue生sheng，我wo們men應ying當dang弄nong潮chao時shi代dai的de浪lang頭tou，努nu力li學xue習xi科ke學xue文wen化hua知zhi識shi
，培pei養yang創chuang新xin本ben事shi，成cheng長chang為wei推tui動dong國guo家jia發fa展zhan的de主zhu力li軍jun。

馬ma克ke思si在zai他ta的de著zhe作zuo中zhong曾zeng作zuo出chu科ke學xue技ji術shu是shi第di一yi生sheng產chan力li的de確que定ding，事shi實shi也ye證zheng明ming確que實shi如ru此ci。但dan隨sui著zhe社she會hui的de發fa展zhan，管guan理li在zai提ti高gao生sheng產chan力li中zhong發fa揮hui的de作zuo用yong也ye越yue來lai越yue大da。燕yan京jing啤pi酒jiu廠chang科ke學xue嚴yan謹jin的de管guan理li模mo式shi和he方fang法fa保bao證zheng了le生sheng產chan的de安an全quan和he順shun利li進jin行xing
，並bing最zui大da程cheng度du的de釋shi放fang工gong人ren和he生sheng產chan設she備bei的de能neng量liang。而er管guan理li方fang法fa能neng否fou得de到dao貫guan徹che執zhi行xing，關guan鍵jian是shi看kan工gong人ren職zhi業ye素su養yang的de高gao低di，職zhi責ze心xin強qiang專zhuan業ye本ben事shi紮zha實shi的de工gong人ren才cai能neng為wei企qi業ye創chuang造zao源yuan源yuan不bu斷duan的de利li潤run。

由於本次實習是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個人而言，我認為應注意做到以下幾點：一yi。應ying提ti前qian對dui所suo學xue理li論lun知zhi識shi有you所suo溫wen習xi
，對dui實shi習xi工gong廠chang有you所suo了le解jie

，以yi便bian在zai參can觀guan時shi更geng能neng掌zhang握wo主zhu動dong。二er。堅jian持chi一yi個ge清qing醒xing的de頭tou腦nao
，不bu要yao走zou馬ma觀guan花hua似si的de，這zhe樣yang才cai能neng發fa現xian問wen題ti

，學xue到dao真zhen知zhi。

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