2021年中秋節的菜譜推薦

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中秋節，自古以來形成了豐富多彩的節慶活動
，其中既有各地普遍接受的流行風俗
，也有富有地域特色和民族風情的習俗。2021年中秋節的菜譜推薦有哪些你知道嗎?共同閱讀2021年中秋節的菜譜推薦，請您閱讀!

2021年中秋節的菜譜推薦

清蒸大閘蟹

材料：公蟹母蟹各三隻、生薑

、白糖
、醋、啤酒

做法：

1、大閘蟹用牙刷刷淨

2、蒸鍋添水，將薑片放入水中，再倒入少量啤酒。

3、將綁好的活蟹放入
，蓋蓋
，冷水大火蒸15—18分鍾(蒸的時間視蟹的大小決定)

4
、生薑、蔥切末，並調入白糖和醋
，即成為薑醋蘸汁(蟹性寒，須加薑醋才可食用。

蠔油木耳蒸雞

材料：雞1隻、黑木耳、蔥、薑
、耗油
、花雕酒

做法：

1
、事先準備：雞肉切小塊;

2
、雞塊內加入適量醬油膏。

3、加入蔥薑後抓勻，冷藏醃製30分鍾以上以便入味。

4、醃好的雞塊內加入木耳拌勻。

5
、開水入鍋，蒸約20分鍾至熟即可。

清蒸迷你獅子頭

材料：豬肉、馬蹄、薑、蔥、耗油
、香油
、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁
，再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)。

2
、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生薑用磨泥器磨成泥。

3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，薑泥。

4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時)。

5
、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊致。

6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)。

7
、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內。

8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鍾。

9
、蒸好的成品，倒出裏麵的湯汁，和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠
，淋在肉丸表麵即可。

中秋節傳統食品的喻意

相傳我國古代
，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮製。在民間，每逢八月中秋
，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓
，中秋月餅香又甜”
，zhejumingyandaochuzhongqiuzhiyechengxiangrenminchiyuebingdexisu。yuebingzuichushiyonglaijifengyueshendejipin，houlairenmenzhujianbazhongqiushangyueyupinchangyuebing，zuoweijiarentuanyuandexiangzheng
，manmanyuebingyejiuchenglejieridelipin。

月餅
，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝

，八月十五凱旋而歸。

當時有人經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒
，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。

南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嚐月
，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽誌會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺
，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。

月餅發展到今日
，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。

月餅象征著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜
、平安。

nonglibayueshiwurishiwoguochuantongdezhongqiujie，yeshiwoguojinciyuchunjiededierdachuantongjieri。bayueshiwuqiazaiqiujidezhongjian，guweizhizhongqiujie。woguogulifabachuzaiqiujizhongjiandebayue，chengwei“仲秋”
，所以中秋節又叫“仲秋節”。

中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團圓的象征，因此，又稱八月十五為“團圓節”。古往今來，人們常用“月圓
、月缺”來形容“悲歡離合”，客居他鄉的遊子，更是以月來寄托深情。唐代詩人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉”
，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉明”，宋代王安石的“春風又綠江南岸，明月何時照我還”等詩句，都是千古絕唱。

中zhong秋qiu節jie是shi個ge古gu老lao的de節jie日ri，祭ji月yue賞shang月yue是shi節jie日ri的de重zhong要yao習xi俗su。古gu代dai帝di王wang有you春chun天tian祭ji日ri
，秋qiu天tian祭ji月yue的de社she製zhi
，民min家jia也ye有you中zhong秋qiu祭ji月yue之zhi風feng
，到dao了le後hou來lai賞shang月yue重zhong於yu祭ji月yue
，嚴yan肅su的de祭ji祀si變bian成cheng了le輕qing鬆song的de歡huan娛yu。中zhong秋qiu賞shang月yue的de風feng俗su在zai唐tang代dai極ji盛sheng，許xu多duo詩shi人ren的de名ming篇pian中zhong都dou有you詠yong月yue的de詩shi句ju，宋song代dai
、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。我國各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古跡。

北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。每當中秋月亮升起
，於露天設案
，將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。現在
，祭月拜月活動已被規模盛大、多彩多姿的群眾賞月遊樂活動所替代。

吃月餅是節日的另一習俗，月餅象征著團圓。月餅的製作從唐代以後越來越考究。蘇東坡有詩寫道：“小餅如嚼月
，中有酥和飴”，清朝楊光輔寫道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”。看來當時的月餅和現在已頗為相近了.

中秋吃月餅
，和端午吃粽子
、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征。每逢中秋
，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月
，談天說地，盡享天倫之樂。

月餅，又稱胡餅、宮餅
、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品
，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。

月餅
，在我國有著悠久的曆史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃
，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據說

，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽
，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”
，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩雲：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”

宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

到(dao)了(le)明(ming)代(dai)，中(zhong)秋(qiu)吃(chi)月(yue)餅(bing)才(cai)在(zai)民(min)間(jian)逐(zhu)漸(jian)流(liu)傳(chuan)。當(dang)時(shi)心(xin)靈(ling)手(shou)巧(qiao)的(de)餅(bing)師(shi)，把(ba)嫦(chang)娥(e)奔(ben)月(yue)的(de)神(shen)話(hua)故(gu)事(shi)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)藝(yi)術(shu)圖(tu)案(an)印(yin)在(zai)月(yue)餅(bing)上(shang)，使(shi)月(yue)餅(bing)成(cheng)為(wei)更(geng)受(shou)人(ren)民(min)青(qing)睞(lai)的(de)中(zhong)秋(qiu)佳(jia)節(jie)的(de)必(bi)備(bei)食(shi)品(pin)。

明代田汝成《西湖遊覽記》曰：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。”清代
，月餅的製作工藝有了較大提高，品種也不斷增加
，供月月餅到處皆有。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細麵塵，點綴胭脂跡。戚裏相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉”等句
，從月餅的製作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月

，敘述無遺。

中秋節食物

中秋節美食首推月餅
，其起源說法多種。一說元代末年，江蘇中秋月餅泰州的反元起義領袖張士誠(或說是朱元璋的謀士劉伯溫)利用中秋民眾互贈圓餅之際
，在餅中夾帶“八月十五夜殺韃子”的字條，大家見了餅中字條
，一傳十
，十傳百

，如約於這天夜裏一起手刃無惡不作的“韃子”(元兵)，過後家家吃餅慶祝起義勝利，並正式稱中秋節的圓餅為月餅。在後來很長曆史時期
，甚至在上世紀末，許多月餅上還貼有一方小紙片!隻可惜
，近年所產月餅已不見小紙片蹤影

，月餅所含代代相傳的“文化密碼”蕩dang然ran無wu存cun。另ling有you一yi說shuo為wei，明ming洪hong武wu初chu年nian，大da將jiang徐xu達da攻gong下xia元yuan朝chao殘can餘yu勢shi力li盤pan踞ju的de元yuan大da都dou北bei京jing
，捷jie報bao傳chuan到dao首shou都dou南nan京jing，正zheng在zai下xia棋qi的de明ming太tai祖zu朱zhu元yuan璋zhang欣xin喜xi若ruo狂kuang，即ji傳chuan諭yu中zhong秋qiu節jie普pu天tian同tong慶qing，並bing將jiang當dang初chu反fan元yuan大da起qi義yi時shi傳chuan遞di信xin息xi的de月yue餅bing賞shang賜ci臣chen民min。月yue餅bing從cong此ci成cheng為wei中zhong秋qiu節jie“法定”的食品
，非食不可了。