2021霜降吃柿子的作用及好處

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霜降節氣主要有賞菊、吃柿子、登高遠眺
、進補等風俗。霜降時節是秋冬氣候的轉折點，也是陽氣由收到藏的過渡。那我們知道有哪些嗎?下麵是小編整理的2021霜降吃柿子的作用及好處_霜降吃什麼食物養生

，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

2021霜降吃柿子的作用及好處

1、維生素含量豐富

據了解，柿子中所含維生素和糖分高於普通水果1-2倍，所以柿子食用起來口感香甜，同時，食用1個柿子其提供的維生素C可供人體一天內所需維生素C含量的一半!

2
、預防心血管硬化

柿子的營養素非常豐富，與“國民水果”蘋果想比
，除了鋅與銅的含量外
，柿子在其他營養素含量上都是高於蘋果的。特別是在預防心血管硬化上
，柿子的功效更是高於蘋果。

3

、潤肺化痰生津止渴

柿子屬於寒涼水果
，有滋陰潤肺、化痰止咳、生津止渴的功效，對感冒的預防也是很有幫助的。霜降時節正是秋燥的時候
，所以食用柿子成為食療養生的首先。

霜降吃柿子的講究

柿(shi)子(zi)一(yi)般(ban)買(mai)回(hui)家(jia)都(dou)還(hai)不(bu)太(tai)熟(shu)
，吃(chi)起(qi)來(lai)口(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)澀(se)
，因(yin)此(ci)需(xu)要(yao)催(cui)熟(shu)，催(cui)熟(shu)的(de)方(fang)法(fa)有(you)多(duo)種(zhong)

，如(ru)將(jiang)柿(shi)子(zi)與(yu)其(qi)他(ta)成(cheng)熟(shu)水(shui)果(guo)放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)
，成(cheng)熟(shu)水(shui)果(guo)釋(shi)放(fang)出(chu)的(de)乙(yi)烯(xi)等(deng)氣(qi)體(ti)能(neng)促(cu)進(jin)柿(shi)子(zi)脫(tuo)澀(se)。農(nong)村(cun)一(yi)般(ban)用(yong)石(shi)灰(hui)水(shui)浸(jin)泡(pao)
，這(zhe)樣(yang)獲(huo)得(de)的(de)脫(tuo)澀(se)果(guo)品(pin)脆(cui)一(yi)些(xie)。

柿子雖然維生素含量豐富，口感良好
，但是吃柿子應適量而止
，一般認為
，在非空腹的情況下
，每次吃柿子以不超過200克為宜。同時還要注意以下幾點：

第一，不要空腹吃柿子和柿子皮。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下會與胃酸作用下形成胃柿石。但如果胃裏“有底”，胃柿石就不會那麼容易形成了。

第二，不要與含有大量蛋白質的水產品同食。蛋白質在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。

第三，糖尿病患者

、胃功能低下者不能吃，過度勞累、疲勞的情況下不宜吃柿子。

第四，不宜同含纖維多的食物一起食用。

柿(shi)子(zi)含(han)糖(tang)高(gao)，且(qie)含(han)果(guo)膠(jiao)，吃(chi)柿(shi)子(zi)後(hou)總(zong)有(you)一(yi)部(bu)分(fen)留(liu)在(zai)口(kou)腔(qiang)裏(li)，特(te)別(bie)是(shi)在(zai)牙(ya)縫(feng)中(zhong)，加(jia)上(shang)弱(ruo)酸(suan)性(xing)的(de)鞣(rou)酸(suan)，很(hen)易(yi)對(dui)牙(ya)齒(chi)造(zao)成(cheng)侵(qin)蝕(shi)

，形(xing)成(cheng)齲(qu)齒(chi)，所(suo)以(yi)在(zai)吃(chi)柿(shi)子(zi)後(hou)應(ying)該(gai)馬(ma)上(shang)喝(he)幾(ji)口(kou)水(shui)
，或(huo)及(ji)時(shi)漱(shu)口(kou)。

霜降吃什麼食物養生竅門

1
、進補鴨肉，秋季潤燥

諺語說“補冬不如補霜降”
，人們認為秋補比冬補更要緊，霜降這天進補的話，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期間一般選擇吃煲羊肉
、煲羊頭
、四物老鴨湯等。四物指黨參、當歸、熟地、黃芪四種中藥，都是補藥。

閩南、台灣的民間在霜降的這一天，要“貼秋膘”。閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。這zhe句ju小xiao小xiao的de諺yan語yu充chong分fen表biao達da出chu閩min台tai民min間jian對dui霜shuang降jiang這zhe一yi節jie氣qi的de重zhong視shi。因yin此ci
，每mei到dao霜shuang降jiang時shi節jie，閩min台tai地di區qu的de鴨ya子zi就jiu會hui賣mai得de非fei常chang火huo爆bao
，有you時shi還hai會hui出chu現xian脫tuo銷xiao

、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

lingwai
，bushaodifangdouyoushuangjiangchiniuroudexisu。liruguangxiyulin，zhelidejuminxiguanzaishuangjiangzhetian，zaocanchiniuhechaofen，wucanhuowancanchiniurouchaoluobu，huoshiniunanbaozhileidelaibuchongnengliang

，qiqiuzaidongtianlishentinuanheqiangjian。chuniurouwai，yangrouyuturouyeyushuangjiangxiangyi。

2、吃了紅柿，不流鼻涕

在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子。在當地人看來，這樣不但可以禦寒保暖
，同時還能補筋骨

，是非常不錯的霜降食品。

比如泉州民間就有吃柿子的習俗。老泉州人的說法是：霜shuang降jiang吃chi了le柿shi
，不bu會hui流liu鼻bi涕ti。廈sha門men人ren也ye這zhe麼me吃chi
，說shuo是shi在zai霜shuang降jiang這zhe天tian的de某mou個ge時shi辰chen吃chi了le柿shi子zi後hou
，臉lian色se會hui變bian得de跟gen紅hong柿shi子zi一yi樣yang的de紅hong潤run。還hai有you種zhong說shuo法fa是shi這zhe天tian不bu吃chi柿shi子zi，冬dong天tian嘴zui唇chun會hui裂lie。

不光柿子，其他很多蔬果都在這個時節變得分外好吃，當然，有個前提，得經過“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗話說“霜打的茄子蔫了”
，但是“打霜”過的蔬菜如菠菜
、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，“打霜”過的水果，如葡萄

、柿子就很甜。

這種現象是有科學依據的。“霜”出現在植物表麵後
，植物也會啟動“抗寒”反應，像油菜、蘿卜之類的蔬菜都含澱粉，但澱粉本身並不甜

，並且還不容易溶解於水。霜降以後
，油菜
、蘿卜中的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖
，葡萄糖就是甜的並且容易溶於水

，所以
，油菜、蘿卜就變甜了。

這其實是植物越冬的生存技能，因為澱粉變成葡萄糖溶解於水中後，水就不容易凍結。

3、白蘿卜塊
，生吃下氣

在山東地區，有句農諺是“處暑高粱，白露穀
，霜降到了拔蘿卜”，所以山東人霜降期間喜食蘿卜。農諺還有“霜降蘿卜”一說，是指霜降以後早晚溫差大
，露地蘿卜不及時收獲將出現凍皮等情況，影響蘿卜品質和收成。

白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物。民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃薑
，不勞醫生開處方”之諺語
，現代也有說法稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜還有增進食欲
、幫助消化
、止咳化痰、除燥生津的作用。

飲食講究的人在霜降期間盡量吃些生的白蘿卜塊。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣
，隻能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜，一是下氣，解腹脹之圍;二是白蘿卜入肺，肺應秋季，白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能
，既止咳
，又促大腸運動。

4、賞菊花，打芋煲，祛邪納吉

古有“霜打菊花開”之說，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節令的雅事。南朝梁代吳均的《續齊諧記》上有記載：“霜降之時，唯此草盛茂。”因此菊被古人視為“候時之草”
，是生命力的象征。霜降時節正是秋菊盛開的時候
，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。

古人眼裏，菊花有著不尋常的文化意義，被認為是延壽客、不老草。此外
，《雜五行書》說
，在屋舍旁種“白楊
、茱萸三根，增年益壽
，除患害也”。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，因此，能驅風逐邪祛寒的茱萸，在民間被用做驅病療疾之神物。

霜降節在民間還有許多講究
，目的都是祛凶迎祥，求得生活順利、莊稼豐收。例如山東煙台等地，有霜降節西郊迎霜的做法。

廣東高明一帶
，霜降前則有“送芋鬼”的習俗。當地小孩以瓦片壘梵塔
，在塔裏放柴點燃，待到瓦片燒紅後，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”，隨後將瓦片丟至村外，稱作“送芋鬼”，以辟除不祥。這都表現出了人們樸素的吉祥觀念。

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