飯店商業計劃書

創業計劃書

企業名稱：殖場

創業者姓名：

培訓老師：

聯係電話：

2014年 10月 28日

企業類型：個體戶養豬養殖業

一、企業概況

本人段勇，現年37歲，炎陵縣人
，家住鹿原鎮塘霞塘村，於2014年開始創辦養殖業
，豬場位於鹿原鎮塘霞塘村

，豬場占地麵積3畝左右，建築麵積500平方米左右，現有母豬12頭
，肉豬30頭，目前經營狀況較好，計劃擴大規模發展養豬200頭。

二 、項目摘要

大力發展生豬養殖


，是落實菜籃子工程，發展畜牧業，調整農業 結構，保護生態治理環境的重要舉措, 對促進農業增效、農民增收
， 意義重大。 生豬養殖一直是農業經濟收入的主要組成部分，但是，生豬品種 結構不合理，品質差
，飼養落後，一家一戶養殖，成品豬外調困難， 銷售不暢
，規模效益、抗風險能力弱，附加值低，一直製約著生豬養 殖業的發展
，為了盡快適應生豬養殖業的新形勢

，充分發揮生豬養殖 業的傳統優勢，打出特色牌
，我準備發展生豬養殖示範戶。 本項目在現代先進的飼養技術和管理技術條件下， 引導農民走出 傳統養殖圈子，進行養殖業的結構調整，進行“糧

、經、飼”種植， 生豬采用規模化養殖，有利於采用先進的科學技術，提高養殖的生產 效率和生產水平。有利於促進養殖、加工、經營、銷售各環節聯結， 進一步緩解小生產與大市場之間的矛盾
，提高畜牧業產業化經營水 平，推進畜牧業結構戰略性調整。生豬采用規模化養殖，有利於采用 先進的科學技術
，提高養殖的生產效率和生產水平。發展養豬業，同 時針對本地區豬的品質及養殖水平滯後的現狀，以市場為導向
，以科 技為動力，以基地為依托
，充分利用農業

產品化調整的契機
，發揮生 豬養殖業現有優勢，積極引導優質商品豬生產。

項目計劃： 欲建立了一個規模養殖示範場
， 廠房、 設備必須齊全， 盡量能爭取國家幫扶資金的資金
， 使生豬規模能具有一定的規模以帶 動當地的群眾致富，進一步擴大生豬銷售市場，逐步樹立我自己的品 牌，切實達到創業的目的和宗旨。

三、市場分析

豬肉是人們生活中不可缺少的肉食品


， 是我國人民最喜歡吃的傳 統肉食品， 市場需求大。 並且隨著社會的進步， 人民生活水平的提高， 人們對肉蛋質的需求逐漸增加，同時對豬肉的品質提出了更高的要 求。近幾年，我國生豬生產發展較快，縱觀整個生豬消費市場，那些 無公害的，瘦肉率高
，品質好的豬市場十分緊俏

，出現供不應求的局 麵。目前以飼養雜交豬為代表的生豬飼養已成為生豬生產的亮點。 受前幾年生豬價格過低和飼料成本上升養豬成本的逐年增長及 部分地區發生高致病性藍耳病疫情的各種主、 客觀因素造成的錯綜複 雜的局麵
，我國生豬生產下滑

，造成生豬價格超過曆史最高水平和人 們的預測，並導致生豬養殖結構發生重大的變化。養殖行業朝向規模 化
、集約化、專業化的模式的進程是愈來愈快。同事也影響了一批以 傳統養殖模式為主的飼料行業。 國家近期還頒布了許多扶持養豬行業 的政策，從這些不難看出國家對生豬生產行業的重視
，所以養豬行業 的前景非常可觀。

四、項目的基礎條件

1、有利的區位優勢，交 通運輸方便，有著良好的區位優勢

和市場前景 2
、突出的資源優勢和產業優勢。①在我們當地區主要生產小麥
、玉米和土豆，非常適應畜牧業特 別是養豬業的發展。 ②近年屠宰業發展迅速，除原各鄉鎮定點屠宰場外，現由於修 建了火車站引進了一大批外地企業和新修了大量的場房、 食品加工廠 和冷凍場也大量增多，平均每天屠宰量超過千頭

，生豬需求量極大。

五、項目建設內容與實施規劃

（一）項目建設內容：欲形成大型特色規模養殖示範場和示 範戶，形成集飼養、飼料加工、環境保護
、生豬繁殖多功能為一體的 規範化生產示範基地。

（二） 項目實施規劃： 本項目預計在 2014 年 12 月份開始實施， 2014 年八月開始建豬舍,2014 年的 10 月份完工


，開始增加養殖。 12 初期預計養殖仔豬 20 頭，母豬 5 頭
，肥豬 10 頭
，公豬2頭。

六、項目建設原則

1、堅持麵向現未來，麵向現代農業，高起點原則。 2、堅持以市場為導向
，飼養適銷對路的雜種豬


，保證銷售；加 工、飼養協調一致的原則； 3、堅持推廣應用現代農業技術，搞綠色、無公害
、高品質的商 品豬生產的原則； 4
、堅持多方投資
、風險共擔、利益共享的原則
； 5、堅持環境保護原則：基地養殖場要合理規劃，合理布局，防止環境汙染。

七
、項目投資預測

項目現共需資金15萬元（詳見投資測算表）。現目前急需擴建廠房 一棟，購買良種母豬 5 頭，需要 10萬元，飼料和玉米 1.2

萬元。

八
、經濟效益分析

經濟效益分析：1、成本以平均每戶飼養 5 頭基礎母豬，每年育肥 200 頭仔豬，每批 50 頭；每頭平均體重 100 公斤，價格 2014 年 市場價格 8 元／公斤計。 (1)飼料消耗費用
，5 頭×1000 元／頭+50 頭×600 元／頭 =3.5 萬元 (2)貨款利息(5％)5 萬元×5％=2500 元 (3)水、電：400 元 (4)雜費每頭 5 元 116 頭 ×5 元／頭=580 元。 (5)公共設施運行維護費 500 元。 (6)其它 500 元。 合計：3.948 萬元。 2、銷售收入(8 元／公斤) 商品豬：200 頭×100 公斤／頭×8 元 ／公斤=16 萬元 3、獲利：銷售收入-成本=8-3.948=12.052 萬元。

九、風險防範

1、市場風險。加強公司管理
，嚴格製定價格、數量、質量標準， 確保全部回收。

2
、價格風險。由於價格變動頻繁
，養豬的收益波動大， 短期內 風險較大。 因此養殖要有五年以上的規劃， 研究降低飼養成本的方法， 開發廉價飼料，例如：種植豬草。同時，要推廣新技術、新品種，加 強管理等途徑。

3、病疫風險。政策將加大對生豬養殖業的扶持。2014 年底，財 政部出台了 10 項扶持政策支持生豬養殖業， 具體包括能繁母豬補貼
、能繁母豬保險、疫病防疫補助、生豬良種補貼、高致病性豬藍耳病強 製撲殺補償、屠宰環節病害豬無害化處理補助、生豬調出大縣獎勵、 完善生豬生產消費監測預警體係
、增加豬肉儲備規模
、支持標準化規 模養殖場基礎設施建設等。除財政

部外，農業部下一步將繼續支持生 豬原種場和擴繁場建設，增加供種能力。製定並實施全國生豬品種改 良計劃
，總結推廣實施生豬良種補貼取得的成功經驗，加快生豬品種 改良步伐。積極推進標準化規模養殖場、養殖小區建設規範和技術規 範的實施
，鼓勵和引導散養農戶向適度規模養殖過渡。

十、環境治理

圈舍夏季衝洗兩次，每頭種豬日平均排糞 ……此處隱藏9562個字……“麥卡橋套餐”zuoweizhongdianxuanchuan。yintamenshinianqingrenjixueshengdouxiaideshipin，qiejiageyaodingdebijiaodi，xiangxinqixiaoliangyinghuibiqitapinzhonggao。tongshi，paiyewuyuanyuqingdaoshigezhongjulebushenzhishiwangluotuantilianxi，geitamenshidangdeyouhui
，rangtamenzai“麥卡橋”舉行聯誼
、沙龍等活動。經常舉辦類似活動可提升餐廳人氣和知名度。當餐廳達到一定營業額後
，可在報紙
、雜誌上刊登廣告和優惠卷，以及做一些常規的宣傳(在好範 文 網搜索更多的文章：wWW.)。“麥卡橋”是作為一個長期的項目來經營的
，並且廣告宣傳需要檔次較高
，因此營銷需要一步一步來，不能太急進。今後在宣傳“福田餐飲”的同時也可以適當帶動一下“麥卡橋”。

（三）vip卡及會員卡操作

為提高兩店的營業額，開業前限量贈送vip金卡20張、銀卡30張
，分別是八折優惠和九折優惠。金卡贈送給物業
、防疫

、消防

、環保等部門領導，銀卡贈送給其他與我們有關的部門負責人和本店管理人員。此兩種卡長期有效。另建議發售“麥卡橋會員卡”，每張卡期限一年，一年內凡持本卡到店裏消費均可享受八五折優惠（待定）。每逢節假日更可享受原價和贈送飲料的優惠（如聖誕節、情人節等西方節日
，西餐價格普遍上調，會員還可享受調價前的價格）。每月可舉行會員聯誼等活動。每張卡可售188~388元（待定）。

營銷計劃

（一）品牌形象

一個企業要做大、做好
，首先應該具備的當然是質量過硬的產品


、團結進取的團隊以及良好的企業文化。但是隻有這些是遠遠不夠的
，企業要將產品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象。“福田豆漿”在島城安家落戶已經有好幾年的時間了
，作為一家24小時營業、以早餐麵點為主要經營項目的快餐店來說
，其知名度已經比較高了。“福田餐飲”與“福田豆漿”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業前期我們大可以借助“福田豆漿”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而“麥卡橋”作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)餐(can)飲(yin)項(xiang)目(mu)，必(bi)須(xu)加(jia)大(da)力(li)度(du)宣(xuan)傳(chuan)推(tui)廣(guang)
，動(dong)用(yong)一(yi)切(qie)特(te)殊(shu)和(he)常(chang)規(gui)的(de)宣(xuan)傳(chuan)方(fang)式(shi)進(jin)行(xing)。一(yi)旦(dan)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)中(zhong)樹(shu)起(qi)了(le)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)，品(pin)牌(pai)效(xiao)應(ying)就(jiu)隨(sui)之(zhi)而(er)來(lai)了(le)。

要樹立起兩個店的品牌
，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆漿”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經營項目

、經營理念還是工作流程上都截然不同。“福田餐飲”不是單純以早餐、麵點為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項目。在經營理念上，我們是以中
、低檔次價位菜品為主，主要麵向中、低收入的消費群體，以“風味、品位、人情味以及薄利多銷”來(lai)經(jing)營(ying)飯(fan)店(dian)。在(zai)工(gong)作(zuo)流(liu)程(cheng)上(shang)，我(wo)們(men)打(da)破(po)了(le)以(yi)往(wang)的(de)拿(na)菜(cai)單(dan)點(dian)菜(cai)的(de)形(xing)式(shi)
，而(er)是(shi)采(cai)用(yong)了(le)在(zai)吧(ba)台(tai)前(qian)點(dian)餐(can)，顧(gu)客(ke)憑(ping)購(gou)餐(can)小(xiao)票(piao)自(zi)己(ji)到(dao)明(ming)檔(dang)取(qu)餐(can)的(de)形(xing)式(shi)

，大(da)大(da)節(jie)省(sheng)了(le)人(ren)力(li)物(wu)力(li)
，使(shi)店(dian)內(nei)秩(zhi)序(xu)井(jing)井(jing)有(you)條(tiao)。“福田餐飲”開業會麵臨一些挑戰。在台東有“吉食來”

、“新尚快餐”等大
、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優勢也有劣勢。優勢在於我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜
；而劣勢則在於我們的地理位置有局限性，且店麵麵積較小。因此，“福田餐飲”要(yao)與(yu)這(zhe)幾(ji)家(jia)店(dian)競(jing)爭(zheng)，除(chu)了(le)在(zai)價(jia)格(ge)上(shang)要(yao)降(jiang)低(di)之(zhi)外(wai)，還(hai)應(ying)在(zai)服(fu)務(wu)上(shang)突(tu)出(chu)我(wo)們(men)的(de)優(you)勢(shi)。同(tong)樣(yang)價(jia)格(ge)的(de)食(shi)品(pin)，消(xiao)費(fei)者(zhe)當(dang)然(ran)會(hui)選(xuan)擇(ze)到(dao)環(huan)境(jing)和(he)服(fu)務(wu)好(hao)的(de)店(dian)裏(li)就(jiu)餐(can)。在(zai)宣(xuan)傳(chuan)上(shang)我(wo)們(men)應(ying)該(gai)用(yong)“小餐館的價格，大酒店的服務”來打動人心。在店裏設幾個人性化的設施
，如飲水機、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務上要做到一切為消費者著想
，不能對消費者說“不”。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，“以人為本”加上周到的售後服務，才贏得了廣大消費者的青睞。因此
，在保證菜品質量的同時
，優質服務是關鍵。因“福田餐飲”mianjidejuxianxingjuedingledianlizhuoyishuliangbutaiduo。zaikeliuliangchuyuzuigaofeng，yuanyuanchaoguozuoweishuliangdeshijianduan，huichuxianzhuoyibugouyong，shibenlaixiangrudianjiucandegukeyinzhaobudaozuoweierlikaideqingkuang。weijiejuezhegewenti，jianyizaizhegeshijianduan，anpaifuwuyuanweiyijingmaicandeguketigongzhaozuoweidefuwu。zhudongxunwenduancangukeyoujiwei，shifouyizhaodaoheshidezuowei，bingreqingdeanpaikerenjiuzuo
，huishigukeyouqinqiegan
，ganshoudaowomenfuwudezhoudao，tamenhuihenyuanyizaiciguanggude，tongshiyejiejuelezhuoyideliyonglv。zheyidian
，“麥當勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。

再來說“麥卡橋”。台東地段西餐主要以位於婚紗攝影一條街的“豪仕來牛排店”、“紅屋牛排館”
，位於威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛菲萊西餐廳”以及位於台東郵電局旁邊的“亞曆山大咖啡廳”為主。位於婚紗攝影一條街的西餐廳以牛排為主要經營項目,價格很便宜，也是定位在中低檔次的消費人群上；位於威海路上的則是經營項目比較綜合的，定位在中高檔次消費人群上的西餐廳

；而“亞曆山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠，在經營項目上各有側重
，因此不直接構成威脅。但是“麥卡橋”作(zuo)為(wei)一(yi)家(jia)西(xi)餐(can)廳(ting)來(lai)說(shuo)，在(zai)地(di)理(li)位(wei)置(zhi)上(shang)有(you)一(yi)定(ding)的(de)弊(bi)端(duan)。首(shou)先(xian)，我(wo)們(men)的(de)門(men)前(qian)就(jiu)是(shi)東(dong)西(xi)快(kuai)速(su)路(lu)
，沒(mei)有(you)停(ting)車(che)場(chang)
，對(dui)駕(jia)車(che)前(qian)來(lai)用(yong)餐(can)的(de)顧(gu)客(ke)來(lai)說(shuo)很(hen)不(bu)方(fang)便(bian)。其(qi)次(ci)，我(wo)們(men)的(de)店(dian)麵(mian)與(yu)路(lu)北(bei)的(de)台(tai)東(dong)商(shang)業(ye)圈(quan)僅(jin)以(yi)過(guo)街(jie)天(tian)橋(qiao)相(xiang)連(lian)，且(qie)與(yu)商(shang)業(ye)街(jie)距(ju)離(li)較(jiao)遠(yuan)，在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)影(ying)響(xiang)了(le)前(qian)來(lai)用(yong)餐(can)的(de)顧(gu)客(ke)數(shu)量(liang)。但(dan)是(shi)，我(wo)們(men)有(you)一(yi)個(ge)絕(jue)對(dui)優(you)勢(shi)，就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)的(de)“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色
，那就是“西廳中吃”。這(zhe)是(shi)島(dao)城(cheng)唯(wei)一(yi)一(yi)家(jia)可(ke)以(yi)在(zai)西(xi)餐(can)廳(ting)用(yong)中(zhong)餐(can)的(de)餐(can)廳(ting)
，隻(zhi)要(yao)我(wo)們(men)宣(xuan)傳(chuan)到(dao)位(wei)，這(zhe)個(ge)特(te)色(se)足(zu)以(yi)吸(xi)引(yin)既(ji)想(xiang)到(dao)環(huan)境(jing)幽(you)雅(ya)的(de)西(xi)餐(can)廳(ting)用(yong)餐(can)又(you)吃(chi)不(bu)慣(guan)西(xi)餐(can)的(de)人(ren)群(qun)前(qian)來(lai)光(guang)顧(gu)。因(yin)此(ci)，我(wo)們(men)除(chu)了(le)要(yao)在(zai)菜(cai)品(pin)上(shang)下(xia)功(gong)夫(fu)之(zhi)外(wai)，宣(xuan)傳(chuan)也(ye)必(bi)須(xu)做(zuo)大(da)做(zuo)好(hao)。另(ling)外(wai)，價(jia)格(ge)不(bu)高(gao)也(ye)是(shi)“麥卡橋”的一個賣點。我們是定位在中低檔次的消費人群上的

，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸(xi)引(yin)從(cong)來(lai)不(bu)敢(gan)進(jin)西(xi)餐(can)廳(ting)的(de)中(zhong)低(di)收(shou)入(ru)人(ren)群(qun)進(jin)店(dian)消(xiao)費(fei)。建(jian)議(yi)在(zai)二(er)樓(lou)環(huan)境(jing)安(an)靜(jing)的(de)地(di)方(fang)設(she)幾(ji)個(ge)檔(dang)次(ci)比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)雅(ya)座(zuo)
，專(zhuan)門(men)招(zhao)待(dai)會(hui)員(yuan)及(ji)多(duo)次(ci)光(guang)顧(gu)的(de)老(lao)顧(gu)客(ke)
，在(zai)桌(zhuo)牌(pai)上(shang)標(biao)出(chu)“會員專區”的字樣，區內設書報欄。當服務員領位時
，若顧客想坐在會員區用餐，服務員則可向顧客介紹說：“對不起，那是會員區，是供購買會員卡的顧客用餐的專區。”客人會問：“你們的會員有什麼優惠或待遇？會員卡多少錢一張？”等問題，服務員通過介紹就可以推銷“麥卡橋會員卡”。為提高銷量
，可讓服務員提成
，每銷售一張卡提成5元左右，刺激銷售。（會員卡具體操作見第三部分。以上建議僅供參考）

（二）宣傳推廣

宣傳推廣是企業樹立品牌形象最重要的手段。“福田餐飲”所(suo)處(chu)的(de)地(di)理(li)環(huan)境(jing)比(bi)較(jiao)特(te)殊(shu)，使(shi)我(wo)店(dian)的(de)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)局(ju)限(xian)在(zai)周(zhou)圍(wei)三(san)公(gong)裏(li)內(nei)，如(ru)果(guo)宣(xuan)傳(chuan)不(bu)到(dao)位(wei)
，極(ji)有(you)可(ke)能(neng)隻(zhi)會(hui)吸(xi)引(yin)到(dao)路(lu)南(nan)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)。我(wo)們(men)的(de)地(di)理(li)位(wei)置(zhi)也(ye)有(you)優(you)勢(shi)，周(zhou)圍(wei)兩(liang)公(gong)裏(li)內(nei)有(you)47中、19中
、上清路小學等學校，四公裏內還有15中、24zhonghelvyouxuexiao。zhouweidadaxiaoxiaodejuminxiaoqugengshishubushengshu。xueshengrenqunshikuaicandianzuidadexiaofeiqunti。youyuwuxiushijianjiaoduan，xueshengmenzhongwuyibandoushijiujinchifan，yinciwomendexuanchuanduixiangzhuyaozhendui47中和19中zhong。上shang清qing路lu小xiao學xue的de學xue生sheng據ju了le解jie中zhong午wu大da多duo數shu是shi由you家jia長chang接jie回hui家jia吃chi飯fan的de，而er且qie小xiao學xue生sheng自zi我wo保bao護hu意yi識shi較jiao差cha，如ru在zai中zhong午wu客ke流liu量liang較jiao大da時shi來lai用yong餐can，很hen容rong易yi發fa生sheng意yi外wai，造zao成cheng不bu必bi要yao的de麻ma煩fan
，因yin此ci建jian議yi不bu針zhen對dui上shang清qing路lu小xiao學xue的de學xue生sheng做zuo大da量liang宣xuan傳chuan。對dui學xue校xiao的de宣xuan傳chuan主zhu要yao采cai取qu派pai發fa傳chuan單dan的de形xing式shi。由you於yu

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