建築工地食堂食品安全專項整治工作總結

XX市住房和城鄉建設局

建築工地食堂食品安全專項整治工作總結

weibaozhangguangdajianzhugongdizhigongshitangshipinanquanheshengminganquan
，jishixiaochushipinweishenganquanyinhuan

，youxiaoyufanghekongzhishitangshipinzhongdushijiandefasheng，qieshijiejuejianzhugongdishitangshipinanquanfangmiancunzaidewenti
，genju《建築施工現場環境與衛生標準》（JGJ146-2004）和我局製定下發的《XX市建築工地食堂食品安全專項整治工作方案》dexiangguanyaoqiu，wojuzhianbumenjiaqianglejianzhugongdishitangshipinanquanjianguanjizhuanxiangzhili，jinnianlaiquanshijianzhugongdiweifashengyiqishitangshipinanquanshigu，xianjiangyouguanqingkuangzongjieruxia：

一、工作開展情況

目前，在市質安站報監項目中有17個工地配備食堂，在檢查中發現有7個項目未按要求辦理食品安全許可證及從業人員健康證
，針對檢查中發現的問題下發整改通知書17份，責令限期整改到位。同時對現場衛生環境
、食品安全知識的宣傳、bingmeishengwufangzhibudaoweidexiangmuducuqianghuaguanli。tongguokaizhanzhuanxiangzhengzhi，ducugongdishitangluoshishipinanquanzhutizeren，tuidongshipinanquanguanlizhiduyouxiaoluoshi，guifanshipinjiagongjingyingxingwei，jinyibutigaoshipinanquanguanlishuiping，youxiaoyufanghekongzhijitishiwuzhongdudefasheng，baozhangjianzhugongdigongrenyinshianquan。

二、主要工作措施

1

、食品經營許可證情況。認真核查建築工地食堂是否具有《食品經營許可證》，是否存在超範圍
、超能力經營問題。對新開辦的建築工地食堂，嚴格要求按照《食品經營許可管理辦法》的規定辦理許可；對未經許可從事餐飲服務的
，質安站及時下發通知書責令進行整改。

2
、從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)健(jian)康(kang)證(zheng)明(ming)情(qing)況(kuang)。核(he)查(zha)建(jian)築(zhu)工(gong)地(di)項(xiang)目(mu)部(bu)從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)健(jian)康(kang)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)的(de)落(luo)實(shi)情(qing)況(kuang)

，從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)是(shi)否(fou)持(chi)有(you)健(jian)康(kang)合(he)格(ge)證(zheng)明(ming)，健(jian)康(kang)證(zheng)明(ming)是(shi)否(fou)在(zai)有(you)效(xiao)期(qi)內(nei)。

3、環境衛生情況。核查建築工地食堂環境是否整潔，是否有消除老鼠
、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲孳生條件的防護措施
，是否具有足夠的通風和排煙排氣措施。

4、食品材料票據索票情況。核查采購食品原料是否有票據

、進貨查驗，是否具有采購記錄台賬和進貨單據憑證，是否采購國家禁止使用或來源不明的食品原料、食品添加劑及食品相關產品，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查肉製品、食用油脂、調味品、飲料
、酒類和一次性餐飲具等。

5

、食品加工製作管理情況。核查加工製作是否符合《餐飲服務食品安全操作規範》要求，是否使用“三無”食品和超過保質期的食品，生熟食品是否存在交叉汙染；加工食品的工具設備是否幹淨清潔，餐飲器具是否消毒

；食品添加劑“五專”管理製度是否落實，嚴肅查處超範圍、超限量使用食品添加劑和違法添加非食用物質行為。

三、存在的問題

通過多次專項檢查中發現，一些建築工地食堂安全還存在的問題還相當多
，在建建築工地食堂普遍存在管理不規範，其中包括證件不齊、食堂衛生環境差、台賬記錄缺失
、硬件設備不齊全、病媒防治不到位等。最主要的問題是各項目負責人及食堂工作人員
、民工對食品安全的認知度不高、衛生防病意識不強
，對食品衛生法律和相應的衛生防病知識了解不多。

四、下一步要求

1、高度重視、周密部署。要保持對食品安全的敏感度
，充分認識建築工地食品安全管控的重要性，統籌部署，將工作落到實處。

2、廣泛宣傳
，增強意識。要在建築行業廣泛開展食品安全管控宣傳教育活動，特別是對建築施工
、監理單位的有關人員進行宣傳教育培訓，切實增加自律意識。

3、健全長效機製。保證食品安全控製監管工作的常態化，將食品安全治理作為日常工作
，常抓不懈，進一步鞏固治理取得的成果。